大門素麺

先日の土曜日のお昼は　久しぶりに　御素麺にしました。
今回はこちらを



富山県の　大門素麺　をいただきました。

この御素麺は、パッケージを開けると　細く長く、まるまげ状に丸めてあるのです。
ちょっと　ビックリしました。

ビックリついでに調べてみたところ、


「大門素麺」は、四季の中でもっとも寒い時期(11月から翌年の3月までのみ)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。
原料は極上の小麦粉を精選し、絹ふるいにかけてから、何回もこねては合わせるので、きめが細かくねばりが強くなります。
伝統製法で、繰り返し、よりをかけながら、細く長く延ばしていくので、めんの繊維がワイヤ状になり、歯ざわりの良い素麺に仕上がる。との事です。


麺のコシ、食感、のどごしが　良かったです。

ちなみに今回の素麺は、大門素麺の中でも唯一天日干しをしている　黒田権一さんの　御素麺でした。

御素麺好きの方は　是非一度　お試しください。
我が家は　頂きましたが、行きつけのスーパーにも置いてありましたよ。


でも　私　御素麺　苦手なんです。でも　主人は好きですので　作ったランチでした